大马人在提及奶酪时，心就会融化。如今，市场上已出现更多含奶酪食品和各种不同类型的奶酪。至今2023年，马来西亚奶酪市场已达10.94亿令吉，并预计每年将增长7.52%（2023 - 2027复合年增长率）。
加州最大的农业营销委员会 — 加州牛奶咨询委员会（CMAB）最近举办了一场活动，向马来西亚消费者宣传他们带有Real California Milk印章的高品质奶酪。 CMAB旗下的乳制品种类繁多，并不仅限于奶酪、牛奶、黄油、酸奶和雪糕。
大马人很幸运地可以尝到各种加州奶酪，如切达干酪、马苏里拉、辣味杰克乳酪和蒙特利杰克乳酪。对于那些喜欢手工奶酪的人来说，还有来自加州的蓝奶酪、烟熏奶酪和有机奶酪，它们都标有 "Real California Milk "印章。
CMAB的大马代表苏鼎顺 (Eddie Saw) 说，越来越多的大马人开始欣赏加州乳制品的质量，如带有Real California Milk 印章的奶酪和冰淇淋。这些奶酪好得能让您随时享用它们。而且现在有许多大马人已开始将奶酪加入烹饪中。
"不同的奶酪各有各的独特品质与功能 — 从而无限扩大因多种奶酪选择而有的烹饪界领域。值得注意的是，带有 Real California Milk印章的皆是纯正天然奶酪。 我们的奶酪是采用100%纯正加州奶牛牛奶制成，并赢得了多项美国和国外的奖项，"Eddie兴奋地表示。
最近马来西亚举行了一场获得20名大马生活和美食网红参加的烹饪比赛，他们一同展现了加州乳制品和奶酪品质，特别是那些拥有 "Real California Milk" 印章的奶酪。
在烹饪与酒店领域拥有超过30年经验的认证行政总厨，Barbara Alexander用真正的加州奶酪制作了四道美味佳肴——Blue Cheese Chips, Korean Cheese Dogs, Iced Coffee Cheesecake Cream Puffs 和Buffalo Chicken & Blue Cheese Pizza。厨师Barbara解释说，这些美食易于制作，并且深受亚洲人喜爱，特别适合家庭聚餐和轻便美味快餐。
Barbara大㕑更进一步阐述道："一盎司的天然奶酪，如切达干酪、杰克乳酪或马苏里拉奶酪，大约含有一个人每天建议的20% 钙摄入量。那些对乳糖敏感或乳糖不耐受的人，仍然可以通过吃几乎不含乳糖的天然硬（陈年）或软熟品种奶酪来享受奶酪的美味。"
所有网红都戴上厨师帽，拌合着各种真正的加州奶酪与食材/原料，创造出自己的奶酪拼盘。他们最终呈现的作品是根据他们的表现与创意来评判，其中创意就概括了调合拼盘的多样化、美味和简单性。
美国是世界最大的牛奶生产国，而加州则是牛奶产量最高、第二大的奶酪生产州。约有50家奶酪制造商正以加州牛奶生产超过250种不同品种和风格的奶酪。
加州乳品生产商非常了解奶牛的健康、舒适和安全，并极其重视动物护理。加州是世界上许多现代化、技术先进和高效乳品业的经营所在地，通过更清洁与永续经营驱使，拥有着让牛群舒适与护理的最佳实践。 加州引领着美国的永续经营乳品业作法。
三种奶酪
仿制奶酪
以非乳制品制成
以植物油/棕榈油制成
天然奶酪
100%牛奶制成
加工奶酪
加工奶酪是通过加热天然奶酪后混入其他成分，如乳化剂和防腐剂制成 — 可包括奶油、水、植物油、淀粉、乳清或其他。
欲知详情和查问食谱，请浏览 www.realcaliforniamilk.com 或 FaceBook @RCM Malaysia
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